Yaxell Japan Ran universal til at snitte og skære de små grøntsager. Knivens blad er på 12 cm.
Yaxell Japan har produceret de skarpe helsmedede knive siden 1932 i en kombination af tysk styrke og japansk skarphed. 12-15 grader og en hårdhed på 61.
Kniven har en vinkel på 12-15 grader, en hårdhed på 61 og en kerne af VG-10 stål belagt med 68 lag Damascus rustfrit stål. Skaftet i Micarat er modstands dygtigt over for bakterier.
Brug Yaxell knivsliber for at bevare vinklen.
Tåler ikke opvaskemaskine.
