Yaxell Japan Ran kokkekniv med et blad på 25,5 cm. Kokkekniven kan bruges til både kød og grønt og er den vigtigste kniv i køkkenet.
Yaxell Japan knivene er produceret siden 1932 og er en kombination mellem tysk styrke og japansk skarphed. Knivene er helsmedet, har en vinkel på 12-15 grader og en hårdhed på 61.
Knivens kerne er VG-10 stål, som er belagt med 68 lag Damascus rustfrit stål. Skaftet er modstands dygtigt over for bakterier da det er lavet i en blanding af harpiks og hør - kaldet Micarat.
Det anbefales at bruge Yaxell knivsliber for at bevare vinklen.
Tåler ikke opvaskemaskine.
