Den lille Yaxell Japan Ran santoku kniv er helsmedet og har en bladlængde på 12,5 cm. Kniven anvendes især til at snitte og skære frugt og grønt.
Med en Yaxell Japan Ran kniv får du japansk skarphed kombineret med tysk styrke.
Knivenes hårdhed er på 61, og de er slebet i en vinkel på 12-15 grader. Knivens inderkerne er lavet i japansk VG-10 stål som på hver side er belagt med 34 lag damasceret stål.
Skaftet føles ser ud som træ, men er lavet i Micarta, som er en blanding af harpiks og hør, og er derfor lige så hygiejnisk som plastik.
Tåler ikke opvaskemaskine.
